3 RECETTES CLASSIQUES "REVISITÉES" POUR LE #SUPERBOWL

1. Côtes levées sauce BBQ paleo maison

Ribs

Nous aimons bien celles des Viandes Rheintal si vous commandé en ligne en grande quantité ou si vous êtes à Montréal, au Marché Atwater nous retrouvons Saint-Vincent Bio.  

Bien évidemment nous préconisons une alimentation biologique le plus possible, spécialement en ce qui attrait à la viande.  Il en est de même pour les items ci-dessous, toutefois, vous arriverez à des résultats similaires avec un peu moins de bénéfices pour la santé ;) 

INGRÉDIENTS:

Côtes Levées

INSTRUCTIONS:

  • Frotter la viande des deux côtés avec le sel et le poivre
  • Déposer dans la mijoteuse, la viande vers le haut
  • Verser la moitié de la sauce sur la viande
  • Faire cuire pendant 8h 
  • Si vous désirez que les côtes soient plus caramélisées à la sortie, mettre le four à "broil" ajouter l'autre moitié de la sauce et laisser maximum 5 minutes  

(Recette adaptée de Fed&Fit)


2. Pelures de patates sucrées au fromage végé

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Ne pouvant consommer de produits laitiers, dû à une intolérance à la caséine (protéine que l'on retrouve dans le lait), Patricia a dû trouver des recettes de faux fromage (fauxmage ou fromage végé) pour satisfaire ses "rages" occasionnelles de nachos. Vous en trouverez une ici...

INGRÉDIENTS (pour 4 personnes en à côté):

Patates sucrées

  • 2 patates sucrées (coupées en deux)
  • 2 petites poitrines de poulet sans la peau 
  • 1 tasse d'épinards
  • 1 Tbsp de jus de lime
  • Coriandre fraiche pour garnir

Fromage végé d'inspiration Mexicaine 

  • 3/4 tasse de Noix de Cajou cru
  • 3 Tbsp de levure alimentaire
  • 1/2 tsp de sel d'himalaya
  • 1 gousse d'ail
  • 1 pincée de poivre
  • 1/2 tsp de cumin
  • 1/2 tsp de poudre de chipotle
  • 1 tsp d'huile d'olive
  • Eau chaude

INSTRUCTIONS:

  • Préchauffer le four à 400
  • Piquer les patates sucrées à l'aide d'une fourchette 
  • Les placer sur un papier parchemin et enforuner pour 45 mins ou jusqu'à qu'elle soient tendre
  • Pendant la cuisson des patates, placer le poulet dans un plat allant au four avec un peu d'huile d'olive, sel et poivre
  • Mettre le poulet au four pour 25 minutes
  • Préparer le fromage
    • Mettre tous les ingrédients du fromage au robot culinaire en ajoutant l'eau chaude petit-à-petit jusqu'à consistence désirée.
  • Laisser refroidi et défaire le poulet en morceau
  • Dans un poêlon, faire cuire les épinards
  • Lorsqu'ils sont cuits, ajouter le poulet et mélanger
  • Défaire l'intérieur des patates, mélanger avec le poulet et les épinards et remettre dans la pelure
  • Verser le fromage sur les pelures et si désiré mettre au four quelques minutes
  • Garnir de coriandre fraiche et servir

3. Ailes de poulet buffalo

Un party du Superbowl ne serait pas complet sans une montagne d'ailes de poulet!

INGRÉDIENTS:

Ailes et accompagnements

Sauce Buffalo

INSTRUCTIONS:

  • Préchauffer le four à 425 degrés
  • Mélanger les ingrédients de la sauce
  • Faire chauffer jusqu'à ébullition
  • Laisser épaissir et retirer du feu
  • Au moment de faire cuire les ailes, mélanger la sauce au beurre 
  • Badigeonner les ailes 
  • Faire cuire les ailes 30 minutes, retourner et cuire un aure 10 minutes
  • Couper carottes et céleri
  • Servir avec sauce végé "au bleu"

 

 

 

Patricia Lamarre